CRUJIENTE DE MANZANA / APPLE CRISP

Algunos arboles ya estan en Otoño / Some trees are already in Fall

Otoño: a la huerta a recoger Manzanas Como ya todos saben es otoño en Minnesota, el clima esta divino, las hojas se empiezan a caer, y todo el que tiene jardín empieza a sacar sus sopladoras de hojas, o los rastrillos. Los niños saltan encima de las pilas de hojas secas, las cuales hay que volver a recoger, y si no lo haces, pasa la ciudad dejándote una nota que si no recoges para tal día ellos lo hacen por ti, con su correspondiente multa. Ya muchos árboles decidieron aceptar totalmente el otoño, mientras otros lo hacen poco a poco y unos cuantos, los mas rebeldes se niegan a aceptar el cambio de temporada, al final lo que queda es una explosión de colores, que cambia día a día, lo cual nos brinda un lienzo viviente en permanente metamorfosis. Hay una cantidad de cosas para hacer, durante el otoño, pero una de las favoritas de los niños es ir a recoger manzanas a las huertas. Claro hay paseos en coches, te comes todas las manzanas que quieras, y estas afuera disfrutando el clima, después de las manzanas vienen las calabazas, pero eso lo dejaremos para la entrega del día de Brujas. Este ano no hemos ido todavía, pero en el jardín hay un manzano y los niños bajaron todas las manzanitas, las cuales son muy acidas (y con algún que otro gusanito) para comer, así que con medio huacal de manzanas lo único que nos quedo fue preparar este crujiente de manzana.

Fall: To the Orchard to pick up Apples As you all know is fall already in Minnesota, the weather is gorgeous, the leaves are starting to fall, and everyone that has a garden is taking out the blowers and rakes. Kids are jumping on top of the dry leaves piles, leaves that have to be picked up again, if you don’t do it the City will leave you a little note that if you don’t pick them up by a certain date, they’ll do it for you, with its customary fine.  By now, many trees have decided to embrace totally the season, while others are doing it little by little, and a few rebellious ones totally refuse to accept, the passing of the season, at the end what we have is a color explosion that changes every day, therefore giving us an ever changing living canvas. There is a lot of things to do during the fall, but one of the favorite things to do by the kids is going to the apple orchards to pick up apples. Of course, there are hay wagon rides, you eat all you can apples, and get enjoy the outside weather, after apple season comes pumpkin season, but we’ll leave that for our Halloween post. This year we haven’t have the chance to go yet, but in our garden there is an apple tree, and the kids took down all the little apples, which are to sour (and with one or two little worms) to eat, therefore with half a crate of apples, the only thing to do was to prepare this apple crisp.

Manzanitas del arbol de la casa / Our home tree little Apples

Crujiente de Manzana Ingredientes ·    10 T. Manzanas peladas y descorazonadas, en trozos ·    1 T. Azucar ·    1 Cda. Harina todo uso ·    1 cdta. Canela molida ·    ½ T. Agua ·    1 T. Avena instantanea ·    1 T. Harina todo uso ·    1 T. Azucar morena apretada ·    ¼ cdta. Poldo de Hornear ·    ¼ cdta. Bicarbonato de soda ·    ½ T. mantequilla derretida Directions 1.   Precaliente el horno a 350 grados F⁰ (175 grados C⁰). 2.   Coloque las manzanas en una bandeja de hornear de 20 x 30 cm. Mezcle el azucar, 1 cucharada de harina y la canela y espolvore sobre las manza-nas. Vierta el agua, sobre la mezcla. 3.   Combine la avena, harina, azucar morena, polvo de hornear, bicarbonate de soda y la mantequilla. Desmenuze sobre las manzanas. 4.   Hornee a 350 grados F (175 grados C) por unos 40 minutos.

Apple Crisp Ingredients ·    10 C. all-purpose apples, peeled, cored and cut in pieces ·    1 C. white sugar ·    1 Tbsp. all-purpose flour ·    1 tsp. ground cinnamon ·    ½ C. water ·    1 C. quick-cooking oats ·    1 C. all-purpose flour ·    1 C. packed brown sugar ·    ¼ tsp. baking powder ·    ¼ tsp. baking soda ·    ½ C. butter, melted Directions 1.  Preheat oven to 350 degrees F⁰ (175 degree C⁰). 2.   Place the sliced apples in a 9x13 inch pan. Mix the white sugar, 1 tablespoon flour and ground cinnamon together, and sprinkle over apples. Pour water evenly over all. 3.   Combine the oats, 1 cup flour, brown sugar, baking powder, baking soda and melted butter together. Crumble evenly over the apple mixture. 4.   Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for about 45 minutes.

Manzanas con Azucar y Canela / Apples with Sugar and Cinnamon

Harina, Avena y Azucar Morena / Flour, Oats and Brown Sugar

Con la mantequilla derretida / With the melted Butter

Listo para Hornear / Ready for the Oven

BUEN PROVECHO

GOLFEADOS / SUGAR ROLLS

El fin de semana pasado, fue el final oficial del verano, toda la gente aquí en Minnesota se volcó a los parques, piscinas y playas, si, playas ¿sabia Ud que Minnesota tiene mas costas que California, Hawai y Florida todos juntos?,  ¿Y que hay un bote por cada 6 habitantes? Bueno ya son suficientes datos inútiles por hoy. Hoy el clima estuvo excelente, unos 10° Centígrados, y además estaba soleado, las hojas están volviéndose amarillas, naranjas y rojas y los niños, ya están llevando sus chaquetas al colegio, se ven los últimos veleristas en el lago Calhoun, ignorando que ya el verano termino aforrándose al hecho que el viento sopla y el sol brilla, equipados unos con chaquetas y otros solo con rompevientos, evitando las salpicaduras, y burlándose de aquellos que ya colocaron sus veleros en las plataformas para el hielo por venir. El verano a muerto, que viva el otoño. El otono viene con su propias reglas y sus comidas, adios a las parrillitas afuera, bienvenidos los estofados y horneados. Mmmm cosas horneadas, esas son las especialidades de Ana Maria. Ring ring. -       Alo? -       Tenemos que hacer algo al horno -       De que estas hablando? -       Es otoño hay que hornear algo, algo para calentar la casa, algo que haga juego con el color de las hojas, algo RICO -       Pastel de manzana -       No -       Una torta -       NO -       Cachitos?? -       Eso es… -       Cachitos otra vez? -       No, no cachitos pero con el papelón que tenemos podemos hacer GOLFEADOS Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos. Se encuentran en cualquier panadería del país, pero los más famosos y realmente deliciosos, suaves, esponjosos y llenos de “melao” se encuentran en las adyacencias de Caracas, en las vías hacia el Junquito y hacia Los Teques. Los Golfeados acompañados de un trocito de queso ‘e mano y café con leche son una delicia inolvidable.

This last weekend was the official end of the summer, everybody here in Minnesota crowded parks, swimming pools and beaches, yes beaches did you know that Minnesota has more coastline than California, Hawaii and Florida combined?  And that there is a boat for every 6 habitants? Well that is enough useless facts for a day. Today the weather was great, it was around 45° Fahrenheit, and sunny, the leaves still on the trees, are turning yellow, orange and red, and the kids are taking their jackets to school, you can still see some sailboats in lake Calhoun, ignoring the fact that summer is over, holding on to the fact that the wind is blowing and the sun is shining, equipped ones with jackets and others just with windbreakers, avoiding splashes, and mocking those that already placed their sailboats in their platforms waiting for the ice to come.  Summer is dead, long live Fall. Fall comes with it’s own set of rules and foods, goodbye to those outside barbeques, and welcome to stews and baked goods. Mmmm baked goods, that is Ana Maria’s specialties. Ring ring. -       Hello? -       We have to bake something -       What are you talking about? -       Is Fall we have to bake something, something to warm the house, and match the leaves, something YUMMY -       Apple pie -       No -       A cake -       NO -       Crescents?? -       That’s it… -       Crescents again? -       No, no crescents, but with the raw hardened sugar cane pulp that we have let’s make SUGAR ROLLS Venezuelan sugar rolls are a type of “bread” rolled as a spiral, which without a doubt has become one of the most loved sweets in Venezuela. You can find them on almost any bakery in the country, although the most popular ones and certainly the sweetest, softer and overflowing with “melao” (raw sugar syrup), are the ones found near Caracas, on the way to El Junquito and Los Teques. Sugar Roll served accompanied with a piece of  soft fresh cheese and a coffee with milk are unforgettably delicious.

GOLFEADOS INGREDIENTES: Masa: ·    2 Cucharadas de levadura seca ·    1 cucharada de azucar ·    1 Taza de agua tibia ·    4 cucharadas (colmadas) de leche en polvo ·    1 cdta. de sal ·    ½ taza de azúcar ·    4 Tazas de harina ·    2 huevos ·    50 grs. de mantequilla o manteca derretida Relleno: ·    50 grs. de mantequilla o manteca ·    3 Tazas de Papelón rallado ·    250 grs. de Queso blanco duro rallado ·    Anís en grano al gusto Melado: ·    1 Taza de Papelón al gusto ·    1 Taza de Agua PREPARACIÓN: 1.           Si no consigue leche en polvo, sustituya la taza de agua de la masa, por leche e ignore la leche en polvo. 2.           Active la levadura, mezclandola con ½ taza de leche tibia, 1 cucharada de harina y  1 cucharada de azucar, deje descansar por 10 minutos en un lugar tibio. 3.           Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada el agua tibia, la leche en polvo y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave. 4.           Enharine la superficie para que la masa no se pegue, con un rodillo extiéndala formando un rectangulo, hasta quedar fina. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en grano. 5.           Comience a enrollar horizontalmente de la base del rectangulo, formando un rollo, apriételo y corte círculos de unos 3 cm, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350 ºF (180 °C) hasta que doren (más o menos 20 min). 6.           Mientras tanto, prerpare el melao, derritiendo la taza de papelon en la taza de agua y hierva hasta que reduzca a consistencia de sirope. 7.           Una vez dorados, retire del horno los golfeados y báñelos con el papelón derretido, espolvoréelos con queso rayado y llevelos al horno unos 10 min más, al sacar del horno bánnicelos ligeramente una vez más. 8.           BUEN PROVECHO

SUGAR ROLLS INGREDIENTS: Dough: ·    2 Tbsp. dry yeast ·    1 Tbsp. Sugar ·    1 C. warm Water ·    4 Tbsp. Powder milk ·    1 tsp. salt ·    ½ C. sugar ·    4 C. flour ·    2 eggs ·    4 Tbsp. Melted butter Relleno: ·    4 Tbsp. Butter ·    3 C. Raw hardened sugar cane: Piloncillo ·    9 oz. Grated hard white cheese ·    Anise to taste Syrup: ·    1 C. Raw hardened sugar cane: Piloncillo ·    1 C. Water PREPARATION: 1.              If you do not find powder milk, just replace the cup of water in the dough for milk and ignore the powder milk. 2.              Activate the yeast, ina  bowl, mix it with ½ cup of warm milk, 1 tablespoon of flour and 1 tablespooon of sugar, let it rest for at least 10 minutes in a warm place. 3.              Place in a bowl the yeast mix, salt and sugar, add the warm water the powder milk and the butter mix and add slowly the flour, mix well to form the dough add the eggs and keep kneading until it does not stick to your hands and its soft. 4.           Flour the working surface so the dough does not stick, with a rolling pin roll the dough and form a rectangle until  about ¼” thick. Spread butter over the rolled dough and sprinkle enough raw sugar and cheese to cover the dough add anise. 5.           Start rolling from the base of the rectangle forming a roll, pressed to close it an then proceed to slice circles of about 1 inch aproximately, placing them in a buttered baking sheet, let them rest for about an hour in a warm dry place, preferely dark, set your oven at 350 ºFarenheit (180 °C) and bake the rolls until golden (20 minutes). 6.           Meanwhile prepare the syrup, by boiling the raw sugar in a cup of water, over hi heat and let it reduce until reach the desire syrup consitency. 7.           Once they are golden take out the sugar rolls and pour the raw sugar syrope over them and sprinkle with cheese, palce them in the oven again for about 10 min more, once done glaze them again with the raw sugar syrope. 8.           BUEN PROVECHO

Trabajo de rodillo / Rolling work

Enmantequillando la masa / Buttering the dough

Agregando papelon / Adding Raw cane sugar

Enrollando / Rolling

Ya enrollado / Rolled

Ya cortados / Already cut

Listos para el horno / Ready for the oven

Huele rico / Sure smells good

Melao / Syrup

BUEN PROVECHO

CACHITOS DE JAMON / HAM CRESCENTS

Y ahora… (Tun Tun Tun) con Nuevo formato… (Tun Tun Tun) (Luces y confeti) Cocina de rechupete (Ta Dahhh) bueno es un poco difícil lograr efectos especiales en un blog escrito, pero Ustedes se hacen la idea. Lo prometido es deuda, asi que aquí les traemos la receta de los famosos cachitos de jamón venezolanos. El cachito de jamón es ese pancito que hace muchos años tenia forma de medialuna, de ahí el nombre de cachito, ahora son generalmente derechitos, rellenos de jamón picadito, algunas veces con tocineta, y hasta variaciones tales como jamón de pavo y queso crema, pero no se engañen, el cachito és y siempre será de jamón. El cachito de jamón, para los que estan viviendo fuera de Venezuela es una de esas cosas que de verdad se extrañan, particularmente en Estados Unidos, donde las panaderias per se no son tan comunes, ya se que en Florida tienen a Don Pan y otras, pero aquí en el POLO NORTE no son comunes, y lo que encuentras, son pastelerias donde todo es dulce. Así que el placer de tener un desayuno rápido de un cachito recién horneado con un juguito de naranja natural, o un cafecito con leche de máquina de panadería, aquí es simplemente imposible de tener. Así que con ganas de comernos un cachito de jamón, lógicamente decidimos que en esta entrega les daríamos nuestra receta de cachitos de jamón. Debemos advertir que nuestra receta es para preparar 32 cachitos, si esta cantidad le parece exagerada, estas pueden ser algunas de las razones: a.     Usted puede no ser venezolano (Sabemos que no es su culpa, solo llame a sus padres y quéjese amargamente) b.     Usted puede estar viviendo actualmente en Venezuela (No voy a empezar…)  c.     No tiene suficiente familia y amigos para compartir (definitivamente usted cumple con el punta “a.”, tranquilo la masa congela bien, o invite a los vecinos) d.     No le gustan los cachitos (Ud. es un Caso perdido) Ahora en serio, la masa si le parece mucha se puede utilizar en otros tipos de panes rellenos, o no rellenos, puede probar con queso. La masa, la puede congelar, una vez que le saquen el aire, la meten en una bolsa de plástico, le agregan un chorrito de aceite, la cierran bien y listo. Cuando la saquen a descongelar, deben tomar en cuenta que la masa vuelve a crecer otra vez.

And now…  (Drum roll) with new format… (Another Drum roll) (Lights and Confetti) FINGER LICKING COOKING (Tah Dahhh) well is a Little hard to get special effects on a written blog, but you get the idea anyway. Now as we promised, here is the recipe of the Venezuelan famous “Ham Crescents” (free Translation). The ham crescent is a little bread that many years ago used to have a crescent shape, ergo the name, now generally you find them in their “straight” shape. It is filled with shredded ham, sometimes with a little bacon, there are some with turkey ham and cream cheese, but don’t let them fool you, the crescent is and always will be made out of ham. The ham crescent, for those living outside of Venezuela is one of those things that you really miss, specially here in the United States, where bakeries as the ones known in Venezuela, are not so common, yeah I know that in Florida there is Don Pan and others, but here in the NORTH POLE there are none to be found, and the only things in the bakeries here, are sweet. So the pleasure of having a nice quick breakfast of a warm, freshly made ham crescent and freshly squeeze orange juice, or a coffee with milk, from the bakery machine, here is just not possible. Therefore, with the desire to eat a ham crescent, we decided that this time we were going to publish our recipe for ham crescents, beat that logic. As a warning we have to let you know that our recipe is to prepare 32 crescents, if that number seems a little high for you, the reasons may be as follows: a.     You may not be Venezuelan (We know is not your fault, just call Mom and Dad and complain) b.     You may be actually living in Venezuela (Don’t get me started on this one) c.     You don’t have enough family and pals (Definitely you fit in point “a.”, don’t worry the dough can be frozen, or you can invite some neighbors) d.     You don’t like ham crescents (Just Hopeless) Now seriously, if you think the dough is a lot, you can use it in other types of bread filled or not, you may try cheese. You can Freeze The dough can be frozen, once you take the air out of it, place it inside a plastic bag with a little oil, and close it tight. When you take it out to thaw, you should take notice, as the dough will rise once again.

CACHITOS DE JAMON INGREDIENTES Salen 32 cachitos de jamón ·  1 cucharada levadura en polvo ·  ½ taza azúcar ·  1 cucharadita sal ·  ½ taza mantequilla derretida o aceite vegetal (NO de oliva) ·  3/4 taza de leche ·  4 1/2-5 tazas de harina todo uso (más extra para amasar y estirar) ·  2 huevos, ligeramente batidos ·  800 g jamón en lonjas finas, cortado en tiritas ·  1 huevo batido para pintar (o mantequilla derretida o leche con azúcar) ·  1-2 cucharadas de papelón rallado 1.Mezclar la levadura con un ¼ taza de agua caliente, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, dejar reposar por 10-15 minutos, para activar la levadura. El agua no debe estar hirviendo porque mata la levadura. La levadura debe activarse, es decir, le sale espuma y parece que creciera. (si no lo hace busque levadura nueva) 2.En el recipiente grande de la batidora, agregar la leche con el resto del azúcar, la mantequilla derretida a temperatura ambiente, la sal y los dos huevos previamente batidos. Mezclar a velocidad baja, incorporar la levadura una vez que levante, y vaya agregando la harina poco a poco, revolviendo bien para evitar que queden grumos. 3.Cuando esté incorporada toda la harina, amasar a velocidad media rápida, 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica y no se pegue a las paredes del recipiente. De ser necesario se irá agregando más de harina hasta lograr la consistencia deseada (que no se pegue a los dedos). La cantidad de harina depende de varios factores: a veces es muy fina y absorbe más líquido, otras veces los huevos son demasiado grandes y le añaden más humedad al asunto. Si, por el contrario, notan que la masa está muy seca, le pueden agregar un poco más de leche. 4.Una vez amasada, poner la masa en un recipiente grande tapado con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar tibio, dentro del horno apagado, es ideal. Hay que tomar en cuenta que la masa duplicara su tamaño, si no tiene un recipiente lo suficientemente grande, divida la masa en dos y utilize dos recipientes. Esperar dos horas a que la masa crezca, evite abrir el horno “Pa’ ver si creció” para eso esta la lucecita que todos los hornos tienen. 5.Cuando crezca la masa, enharinar ligeramente la superficie de trabajo, poner la masa y sacarle el aire por completo amasandola con la parte inferior de la mano. Una vez “desinflada”, cortar en 4 porciones iguales, utilizando para esto un cuchillo afilado. Este es el momento de congelar la masa si no necesita tantos cachitos. 6.Tomando una porción a la vez.  Enharinar el meson de trabajo e ir estirando con ayuda de un rodillo, hasta hacer un círculo de unos 25-30 cm de diámetro y 5 mm de espesor (el grosor depende del gusto personal, a menor espesor, mayor dificultad para enrollar y mayor probabilidad de que se rompa al hornear). Una vez que esté bien estirada la masa, dividir en 8 porciones (tipo una pizza). Cada triángulo es un cachito. Usualmente hay que estirar un poco más cada triangulito por separado, para que el cachito quede de buen tamaño. 7.Poner el jamón (al gusto) en la base del triángulo (suponiendo que es un triángulo isósceles) y enrollar hacia el vértice. Dos trucos para que el jamón no se desparrame: uno, antes de comenzar a enrollar, doblar los bordes como haciendo un bolsillo alrededor del jamón y enrollar hasta el final; y dos, al colocar los cachitos sobre la bandeja (previamente engrasada), poner el piquito hacia abajo. 8.En una bandeja, enmantequillada, colocar los cachitos, dejar espacio entre cada cachito, unos 3 cm. porque crecen considerablemente, pintar cada cachito con la mezcla de huevo batido y papelon rallado disuelto en 1 cucharada de agua tibia, usando una brocha de repostería (o los dedos, para qué engañarnos, pero no se los chupe todavía), poner en un sitio tibio y dejar reposar por una hora. 9.Precalentar el horno a 350º F / 175º C 10.  Volver a barnizar los cachitos con la mezcla de huevo y papelón. Así se doran mucho mejor y hornear por 15 minutos (hasta que se vean doraditos). 11.  Trate de dejarlos enfriar ligeramente antes de introducirlos en su boca, ESTAN CALIENTES.

HAM CRESCENTS INGREDIENTS Yield 32 ham crescents ·  1 Tbsp. Dry Yeast ·  ½ C. sugar ·  1 tsp. Salt ·  ½ C. Melted Butter or vegetable Oil (NOT Olive) ·  3/4 C. Milk ·  4 ½ - 5 C. All Purpose Flour (extra for kneading) ·  2 Eggs, slightly beated ·  28 oz Ham shredded or minced ·  1 egg beated to paint ·  1-2 Tbsp. Papelón or piloncillo grated (raw hardened sugar cane pulp) found where they sell Mexican products if not found use raw cane sugar. 1.Mix the yeast in ¼ cup of warm water, with 1 tablespoon of sugar and y tablespoon of flour, let it rest for 10-15 minutes, to activate the yeast. Water should be warm but not hot, really hot water kills the yeast. Yeast should be activated or awaken, that is when it appears to foam and grow. (If yeast mix does not bubble get yourself fresher yeast) 2.In your mixer’s bowl, the biggest one you have, pour the milk, with the remaining of the sugar, the melted butter, now at room temperature, the salt and the beated eggs. Mix at low speed and add the yeast mix, after it grows, then add the flour little by little, one cup at the time, so your dough doesn’t get lumpy. 3.Once you have added all the flour, knead the dough at medium – high speed, for about 8 to 10 minutes, until the dough is soft and elastic, and it does not stick to the wall of the mixing bowl. If you think is necessary add a little more flour, until you get the dough to the right consistency. (That is when you can handle it and it does no stick to your hands). The amount of flour depends of many factors, sometimes flour is to fine, and it absorbs more liquid, others the eggs are bigger tan usual, bringing more liquid to the party. On the other hand, if you find the dough to be dry then adding a one or two tablespoons of milk will solve the problem. 4.Once the dough is ready you need to put it to rest, place it inside a bowl covered with a wet towel, and let it rest in a warm place, a great choice is inside of the oven if it is turned off. The dough will double its volume, take this in consideration when choosing the bowl, if you do not have one big enough use two. Let the dough rest for two hours; avoid opening the oven “Just to check” use the oven light that is why it’s there. 5.Your dough is ready, now spread some flour in your working surface, and start kneading with the ball of your hand, to take all the air out of the dough. Once you extracted all the air from the dough, cut it in four equal pieces, with a Sharp knife. This is the moment to freeze the excess dough, if not making 32 Crescents. 6.Take one of the dough pieces and spread some more flour in the working table and with the help of a rolling pin, form a circle of about 10 -12 inch diameter and ¼ inch thickness (the thickness of the rolled dough is up to you, but the thinner the dough, the harder the rolling and higher the chance of breakage whilst baking). With the circle of dough already rolled, proceed to cut it in eight pieces, as you do with a pizza. Every triangle piece of dough, forms a crescent. Usually you have to roll a little more every piece so the crescents have a “proper” size. 7.Place the Ham at the circular base of the triangle and roll the dough towards the vertex. A couple of tricks, to avoid any spillage of the ham: after putting the ham on place fold the base angles of the dough over the ham to form a pocket and then roll the crescent; and when placing the crescents in the baking sheet, place the vertex part of the crescent facing down. 8.On a greased baking sheet place the crescents, leave about 1 ½ inches between crescents because they grow again in the oven, paint every crescent with a mix of egg and raw sugar dissolved in one tablespoon of warm water, using a brush (or your fingers, if there is no brush, but don’t lick them just yet), place the sheet in a warm place and let them rest for another hour. 9.Preheat the oven at 350º F / 175º C 10.Varnish the crescents again with the egg/raw sugar mixture. That way they turn golden better, bake them for 15 minutes (until golden brown). 11.Try to let them cool down a little before putting them in your mouth, THEY ARE HOT.

La levadura debe burbujear / Yeast must bubble

Cortando Jamón en tiritas / Cutting the ham in stripes

Masa lista para reposar / Dough ready to rest

Reposando / Resting

Dobló de su tamaño / Doubled its size

Amasando / Kneading

Cortar en Cuatro / Cuting in Four

Cortando en ocho / Cutting in eight

Rellenar doblar y enrollar / Fill, fold and roll

Ya enrollados / Rolled

Con el barniz / with egg barnish

En el Horno / In the Oven

Cachitos / Ham Crescents

Re

Ricos / Goody

BUEN PROVECHO